Henry KALLAN

Vlastní sieť hotelov na newyorskom Manhattane. Ako dvadsaťročný emigroval do Viedne a neskôr do New Yorku. Začínal tu ako pomocný čašník v hoteli Peninsula, kam sa o sedem rokov neskôr vrátil ako riaditeľ. Neskôr pracoval aj pre významnú čínsku hoteliersku rodinnú firmu pôsobiacu po celom svete a potom si založil vlastnú sieť HK Hotels.
„Mnoho majiteľov si neuvedomuje, že hotely nestavajú pre seba. Vždy sa snažím prísť s novým nápadom, vytvoriť tému, ku ktorej majú ľudia vzťah“, zvykne vravieť. V Prahe  venoval v hoteli Aria každé poschodie inému hudobnému žánru a každú z izieb inému skladateľovi. V Európe okrem Prahy podniká aj v Budapešti. A Bratislava? S úsmevom vraví, že sa cíti „príliš chudobný na to, aby som mohol investovať v Bratislave“. Možno v blízkej budúcnosti prekvapí. V každom prípade bude jeho vystúpenie na TREND konferencii prvým na Slovensku i v Česku.
Henry Kallan, hnonline.sk;   životopis(pdf)

Viliam SIVEK

Majiteľ a generálny riaditeľ EuroAgentur Hotels & Travel. Patrí medzi najúspešnejších podnikateľov v Česku, za dvadsať rokov vybudoval najväčšiu hotelovú sieť so 45 hotelmi a jeho cestovná kancelária vozí do Česka ročne pol milióna turistov. Expandoval aj na Slovensko, v Bratislave má luxusný Art Hotel William a apartmány vo Vysokých Tatrách.
Vlaňajšia sezóna bola podľa neho najhoršia za dvadsať rokov, čo pôsobí v biznise. Veľký úbytok zahraničných klientov znamenal prepad v tržbách o 20 až 35 percent. Niektoré veľké pražské päťhviezdičkové hotely v snahe udržať obsadenosť spustili cenovú lavínu, ktorá strhla ceny aj v ostatných hoteloch. Aj Viliam Sivek sa musel prispôsobiť, hoci  takýmto riešeniam nesúhlasí. Aké návody má teda na prekonanie zlých časov?
Když si host stěžuje na webu, máte po byznysu; Hospodářské noviny

Floortje JEUKENS

Začínala v Amsterdame, neskôr riadila hotely na juhu Francúzska, v Hongkongu, Bangkoku, ale aj vo Varšave. Na konferencii vystúpi len pár dní po otvorení hotela Sheraton Bratislava Hotel, kde je generálnou riaditeľkou. Avizuje, že „Sheraton Bratislava prinesie na slovenský hotelový trh novú definíciu luxusu a pohodlia a zároveň vytvorí množstvo nových pracovných príležitostí." Klient sa podľa Floortje Jeukens rozhoduje podľa pridanej hodnoty, ktorú dostane za svoje peniaze. Platí to pre dvoj-, troj- i päťhviezdičkové hotely. Pridanou hodnotou bratislavského Sheratonu budú služby. Aj preto hľadali na 150 pozícií ľudí nie podľa toho, čo majú v životopise, ale podľa ich prístupu. O výsledkoch tohto osobitého hľadania talentov bode na konferencii hovoriť aj Dana Hupková, personálna riaditeľka Sheraton Bratislava Hotel.
Holanďanka, ktorá nezablúdila; Profit 24/09 (pdf)

Pavel POSPIŠIL

Pred časom rozčeril hladinu na portáli sme.sk rozhovorom s titulkom: Bratislavské reštaurácie? Katastrofa a zlodejina. „Na to množstvo obyvateľov, čo v Bratislave žije, je to naozaj zlé. Známi ma tu zaviedli do asi piatich reštaurácií, o ktorých tvrdili, že sú špičkové, najlepšie a neviem čo všetko. Snáď jedna jediná ako tak spĺňala kritériá“. V diskusii k rozhovoru mu drvivá väčšina z takmer dvetisíc účastníkov dala za pravdu. Nedáva si servítku pred ústa a už pred dvomi rokmi na TREND konferencii HORECA manažment 2008 získal od účastníkov hodnotenie najlepšieho spíkra.
Dnes tento jediný „Čechoslovák“ z Bavorska s hviezdou od Michelinu pôsobí v kuchyni bratislavskej reštaurácie Liviano. Na konferencii sa stretne s výkvetom slovenskej gastronómie a bude to nepochybne zaujímavá diskusia. „Kto stojí o moje rady, tomu rád pomôžem, ale musí mať silu prehryznúť aj to, ak mu poviem pravdu,“ tvrdí Pavel Pospíšil.
Bratislavské reštaurácie? Katastrofa a zlodejina, sme.sk