Už niekoľko rokov TREND predstavuje formou bedekra najlepšie slovenské reštaurácie a hotely a rok 2009 nie je výnimkou. Doteraz v gastronomickom a hotelovom biznise neboli také rozdielne obdobia, ako boli roky 2008 a 2009. Situácia sa totiž úplne zmenila. Ekonomické turbulencie zasiahli ako jedny z prvých reštauračný a hotelový biznis. Namiesto rozvoja teraz väčšina podnikov rieši, ako sa udržať na trhu, zefektívniť svoje prevádzky tak, aby udržali na uzde náklady a nestratili nič z kvality, na ktorú boli ich zákazníci zvyknutí. Tých, ktorým sa to darí, predstavuje táto kniha. Výber je o niečo užší ako po minulé roky, v bedekri sú informácie o 350 zariadeniach. Je to aj preto, aby zaradené reštaurácie a hotely naozaj spĺňali kritérium „top“ v názve bedekra. Napriek tomu, že sa dynamika otvárania nových reštaurácií, hotelov a penziónov zmiernila, opäť je v publikácii množstvo nových zariadení. Niektoré z nich sa ešte len budú čoskoro otvárať. Novinkou v tohtoročnom vydaní je rozšírený počet top šéfkuchárov. Už to nie je desiatka, ale dvojnásobok. Ekonomická situácia sťažila biznis podnikateľom v gastronómii a hotelierstve, ale aj tu platí, že všetko zlé je na niečo dobré. Z krízy vždy niekto profituje – a teraz je to hosť. Počas hodnotení sa hodnotitelia TRENDU stretávali s rôznymi prístupmi manažmentov k zmenenej situácii, respektíve ich dôsledkami. Bývali v hoteloch, kde boli jedinými hosťami, na druhej strane výnimkou neboli ani obsadené hotely a plné reštaurácie. Ani tento rok vydavateľ bedekra nezmenil kritériá hodnotenia. Všetky zariadenia boli hodnotené anonymne, ich majitelia o návšteve hodnotiteľov vopred nevedeli. Cieľom bedekra je uľahčiť orientáciu nielen čitateľom, ale aj ľuďom z hotelového a gastronomického biznisu, ktorí vydanie knihy chápu ako snahu pomôcť k zvyšovaniu úrovne ich zariadení.

Kolektív: TREND top reštaurácie a hotely 2010. Vydal TREND Holding, s.r.o., Bratislava 2009. Počet strán 456, cena 8,27 € (249 Sk). Publikáciu distribuuje TREND Holding. Všetci predplatitelia TRENDU, ktorí budú mať zaplatené ročné predplatné na rok 2010, dostanú publikáciu zadarmo. Ďalšiu knihu si môžu objednať s 10-percentnou zľavou, doručenie do 2 až 4 týždňov.(jh)

Prečítali ste si úvod článku, ktorý vyšiel v týždenníku TREND číslo 46/2009. Väčšina obsahu z týždenníka TREND je vyhradená pre predplatiteľov, ktorí majú neobmedzený prístup k aktuálnym aj archívnym vydaniam na webe a TREND si môžu sťahovať do mobilných aplikácií. Netýka sa ich ani spoplatnenie článkov v systéme Piano.

Ak už ste predplatiteľ TRENDU alebo TRENDU Digital, zaregistrovali ste sa na eTRENDE a napriek tomu nemáte prístup k zamknutému obsahu, prihláste sa a aktivujte si predplatiteľskú zónu. Ak ešte predplatiteľom nie ste, vyberte si:

Najvýhodnejšie predplatné
Tlačené vydania a všetky digitálne služby v cene.
Objednať

Efektívny TREND Digital
Všetky digitálne služby vrátane sťahovania vydaní do tabletu.
Objednať

Jedno vydanie TREND Digital
Zvolené vydanie na webe, bez mobilných služieb a Piana.
Objednať