Články označené ako BrandCom sú pripravené a publikované v spolupráci s komerčnými partnermi. Hoci redakcia TRENDU nie je ich autorom, ich obsah považuje za prínosný pre čitateľa a preto umožnila ich publikovanie. Viac o BrandCom

Súrodenci chceli priniesť Taliansko do Bratislavy. Stoja za bistrom s autenticitou

17.12.2018, 14:00 | Jozef Tvardzík | © 2018 News and Media Holding

Poctivci v jedle | Za konceptom talianskeho bistra Pane & Olio v centre Bratislavy stoja súrodenci Beáta a Marco Bellandiovci. Ich snahou bolo pred piatimi rokmi priniesť do hlavného mesta autentickú taliansku kuchyňu. Názov bistra v preklade znamená chlieb a olivový olej, ktoré sú základom toskánskej kuchyne.

  • Tlačiť
  • 2

Láska k vareniu a gastronómii sa v ich rodine traduje roky. Ich starý otec Mauro varil a mal tradičnú bottegu, malý obchod, kde predával toskánske víno, šunky a syry. Býval blízko Florencie, v regióne, o ktorom sa hovorí, že má jednu z najlepších kuchýň na svete. To Beátu a Marca od detstva ovplyvňovalo.

„Obaja sme vyrastali v talianskej kultúre. V Taliansku sme boli odmalička na prázdninách pri rodine,“ vraví Marco. Vo Florencii zároveň študoval cestovný ruch a ekonómiu. Aby si privyrobil, pomáhal strýkovi Lucovi v reštaurácii.

Luca nebol len gurmán, ale aj schopný gastropodnikateľ. Svoju vášeň už stihol posunúť na najvyššiu úroveň, keď sa spojil s jedným známym kuchárom v meste a spolu dokázali priviesť svoju reštauráciu Ora d’Aria vo Florencii k michelinskej hviezde.

Neprehliadnite

Frutti di mare

Od IBM k bistru

Marco tak mal pre budúcu kariéru skvelú prax, no po návrate do Bratislavy sa rozhodol pre korporáciu. Pár rokov pôsobil v spoločnostiach Swiss Re a IBM. Medzitým jeho sestra Beáta doštudovala na vysokej škole v Bratislave odbor marketing a masmédiá.

Obaja zatúžili otvoriť si bistro, ktoré by ich uživilo. „Chceli sme 

Dočítajte celý článok s predplatným TRENDU

už od 94 centov / týždeň

  • Plný prístup k prémiovým článkom a archívu
  • Sektorové rebríčky, hospodárske výsledky firiem
  • Obmedzenie reklamy na TREND.sk

Odomknite článok cez SMS
s týždenným predplatným len za 1,90 €

Získajte prístup za pár sekúnd cez SMS objednaním týždenného predplatného TREND Digital s automatickou obnovou.

Viac informácií.

  • Tlačiť
  • 2

Tagy Bistro, Bratislava, Pane & Olio, Poctivci v jedle, reštaurácia